Rustfrit ståler en jernlegering, der er modstandsdygtig over for rust og korrosion.Den indeholder mindst 11 % krom.Rustfrit ståls korrosionsbestandighed kommer fra krom, som danner en passiv film, der beskytter materialet og reparerer sig selv i nærvær af ilt.
Dets rengøringsevne, styrke og korrosionsbestandighed har ført til brugen af rustfrit stål i farmaceutiske og fødevareforarbejdningsanlæg.
Forskellige typer af rustfrit stål er mærket med AISI trecifrede tal, og ISO 15510-standarden angiver den kemiske sammensætning af rustfrit stål specificeret i eksisterende ISO, ASTM, EN, JIS og GB standarder i en nyttig udvekslingstabel.